Pizza alla diavola

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare una gustosissima e piccante pizza alla diavola.

Pizza alla diavola

Vorremmo oggi presentarvi la ricetta di una pizza classica ma allo stesso tempo molto particolare a causa del proprio sapore decisamente piccante.

Stiamo parlando della pizza alla diavola, realizzata con goloso salame piccante e, volendo darle un gusto più deciso e marcato, utilizzando della saporita provola al posto della classica mozzarella.

LA PIZZA

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INGREDIENTI PER UNA TEGLIA

  • 300 gr di farina 0
  • 150 ml acqua
  • 10 gr lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • pomodori pelati in scatola
  • 1 pizzico di zucchero
  • olio extravergine d’oliva
  • 200 gr di mozzarella
  • 100 gr di salame piccante
  • olio piccante

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Tempo totale: 50 min + 2 ore di riposo impasto
PROCEDIMENTO
  • Comincia con il versare le farine sulla spianatoia
  • Forma a questo punto la classica fontana all’interno della quale, molto lentamente, comincerai a versare poca acqua tiepida
  • Lavora, a questo punto, la farina, aggiungendo altra acqua, solo se necessario, l’olio extra vergine di oliva ed il sale sino a che non avrai ottenuto un impasto, perfettamente liscio ed omogeneo, sufficientemente morbido ed elastico ma non appiccicoso
  • Lascia riposare l’impasto così ottenuto, a questo punto, per circa 2 ore o, in alternativa, sino a che non avrà raddoppiato il proprio volume
  • Una volta pronto prendi il panetto di pizza e stendilo all’interno della teglia da forno che avrai in precedenza abbondantemente oliato
  • Lascia riposare l’impasto, dunque, per ulteriori 30 minuti
  • Trascorso questo lasso di tempo olia la superficie della pizza ed adagia sopra di essa i pomodori pelati che, precedentemente, avrai grossolanamente schiacciato con l’aiuto di una forchetta
  • Unisci ai pomodori, a questo punto, anche la mozzarella, che in precedenza avrai accuratamente tagliato a cubetti molto piccoli, ed il salame piccante affettato il più sottilmente possibile
  • Cuoci, infine, la pizza alla diavola, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti e servila, già tagliata a fette, dopo averla insaporita con un filo d’olio extravergine di oliva piccante

Photo Credits | Getty Images

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