Contorno gustoso agli asparagi

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare, in maniera divertente ed inusuale, un contorno a base di asparagi.

Contorno gustoso agli asparagi

Questo gustoso contorno, a base di asparagi, viene arricchito dalla presenza del lardo e dell’olio aromatizzato al rosmarino che contribuiranno a dare dolcezza e carattere alla portata rendendo il piatto unico ed irripetibile.

GLI ASPARAGI

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INGREDIENTI

– 20 asparagi

– 20 fette di lardo

– 6 cucchiai di olio EVO

– 4 spicchi d’aglio

– 4 rametti di rosmarino

– Pulisci accuratamente gli asparagi e, dopo averli adeguatamente lavati, lasciali cuocere al vapore per non meno di dieci minuti o fino a che non risulteranno essere ben morbidi

– Versa 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in padella, insieme ai rametti di rosmarino e, accendendo il fuoco a fiamma bassissima, lascia delicatamente insaporire l’olio per non meno di dieci minuti

– Versa, in una differente padella, il restante olio, insieme agli spicchi d’aglio in camicia e, accendendo il fuoco a fiamma bassissima, lascia delicatamente insaporire l’olio per non meno di cinque minuti

– Aggiungi, all’olio aromatizzato all’aglio, gli asparagi che, sempre a fuoco moderato, dovranno cuocere per ulteriori 5 minuti

– Arrotola, dunque, ogni asparago in una fetta di lardo e, dopo aver disposto il tutto sul fondo di una pirofila, inforna a 200 gradi sino a che il lardo non risulterà essersi quasi completamente sciolto

– Servi gli asparagi, ancora bollenti, sul piatto da portata irrorandoli con l’olio extravergine di oliva aromatizzato al rosmarino.

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