Chicken Pie

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare la classica chicken pie.

Chicken Pie

Vogliamo oggi provare a proporvi la classica torta salata di pollo statunitense.

Contrariamente, però, a quanto avverrebbe solitamente vorremmo presentarvi una gustosa variante della su indicata torta salata che, al posto della classica pasta brisee, la cui preparazione è lunga e complessa, utilizza la pasta sfoglia già preconfezionata.

Il risultato, lo assicuriamo, sarà decisamente sorprendente.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28 CENTIMETRI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 600 gr di petto di pollo
  • 150 gr di pancetta dolce
  • 250 gr di funghi
  • 1 porro
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 bicchiere di brodo di pollo
  • sale
  • pepe
  • 1 uovo

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Tempo totale: 1 ora

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il tagliare il pollo a cubetti molto piccoli e sottili
  • Versa il pollo in una capiente padella antiaderente e lascialo delicatamente soffriggere insieme ad una noce di burro ed al porro tagliato molto sottilmente
  • Una volta che il pollo sarà ben rosolato aggiungi i funghi e la pancetta che, in precedenza, avrai tagliato a pezzetti molto piccoli
  • Sfuma, dopo pochi istanti di cottura a fiamma vivace, con abbondante vino bianco, regola di sale e pepe e, dopo aver coperto il tegame, cuoci per ulteriori 10 minuti
  • A fine cottura aggiungi anche due cucchiai di farina, ben setacciata, così da far restringere il più possibile la salsa
  • Stendi la pasta sfoglia, dunque, ed utilizzala per foderare uno stampo per torte
  • Copri la pasta sfoglia con il ripieno di pollo, funghi e pancetta
  • Ripiega la pasta sfoglia su se stessa e, dopo averla spennellata con pochissimo uovo, cuoci la torta salata di pollo, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 30 minuti.

Photo Credits | Getty Images

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