Ricetta uova ripiene al salmone

di Cristina Baruffi Commenta

Le uova possono essere impiegate per preparare molti piatti diversi, oggi vi proponiamo le uova ripiene al salmone.

Le uova possono essere impiegate per preparare molti piatti diversi, nel corso del tempo vi abbiamo proposto le uova alla diavola, il Danubio e la frittata di carciofi alla romana. Oggi vediamo insieme le uova ripiene al salmone, un piatto ideale come contorno o per aprire una cena a base di pesce. Per questa preparazione consigliamo il salmone affumicato, per dare un tocco in più a questa gustosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone:


– 8 uova
– 200 g di salmone affumicato
– 140 g di yogurt greco
– 1/2 limone
– olio extravergine d’oliva q.b
– sale e pepe quanto basta.b

Preparazione

Fai lessare le uova per circa 6 minuti. Sguscia soltanto la punta e metti le uova sul porta uova con il guscio.
Taglia il bianco della punta ed estrai il rosso delicatamente. Lavora i rossi delle uova con lo yogurt e un pizzico di sale e pepe. Taglia il salmone a pezzettini e aggiungilo alla salsa lasciando da parte 4 filetti di salmone per decorare le uova ripiene. Riempi con questo composto le uova e appoggia sopra ogni uovo un filettino di salmone. Condisci, se vuoi con olio e qualche goccia di limone.

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