Ricetta patate gratinate

In passato abbiamo visto come cucinare le patate gratinate con provola e prosciutto, ma le patate possono essere usate per preparare un’infinità di piatti, come per esempio un tortino di patate o l’insalata di patate alla bottarga.

Oggi andiamo a vedere la ricetta classica delle patate gratinate, che come abbiamo visto nel caso di quelle con prosciutto e provola, possono essere modificate con ingredienti a piacimento.

1 kg di patate
1 etto di pancetta affumicata
1 etto di parmigiano reggiano
olio
sale
pepe

Per prima cosa dobbiamo far lessare le patate in acqua salata e scolarle al dente.

Poi le peliamo, le tagliamo a rondelle sottili, aggiungiamo pepe e sale.

Mettiamo l’olio in una teglia, dunque andiamo a mettere uno strato di patate, formaggio grattugiato e la pancetta, che prima avremo fatto rosolare in padella.

Continuiamo a creare gli strati fino ad aver finito gli ingredienti. Alla fine ricopriamo di parmigiano e mettiamo la teglia in forno a 200 gradi per un quarto d’ora, finché le patate saranno belle dorate.

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