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Nella ricetta sono previsti anche ingredienti come rosmarino ed aromi per arrosto, non a caso questo contorno ben si sposa con piatti come arrosti, sia di carne che di pesce, e bistecche.

1 chilo di patate
1 etto di pancetta affumicata
Mezzo cucchiaino di aromi per arrosto
200 ml di brodo di dado
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Rosmarino

Come prima cosa accendiamo il forno al massimo, poi procediamo a pulire e sbucciare le patate, prima di tagliarle a spicchi. Le adagiamo in una teglia cosparsa d’olio ed aggiungiamo la pancetta tagliata a cubetti.

Aggiungiamo poi anche gli aromi, il sale e due rametti di rosmarino. Facciamo saltare le patate con la pancetta mettendo la teglia sul fuoco per circa 10 minuti, andando ad aggiungere il brodo.

Dopo di che mettiamo la teglia in forno per circa 40 minuti, mentre gli ultimi 5 minuti di cottura usiamo il grill.

Ovviamente il contorno può anche essere più leggero, eliminando dalla ricetta la pancetta.