Ricetta carote al latte

di Alessandro Bombardieri Commenta

Per insaporire maggiormente la pietanza viene aggiunto anche del vino bianco...

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Le carote al latte sono un contorno molto delizioso e delicato, che può essere abbinato a piatti dai sapori molto forti, grazie all’abbinamento del sapore dolciastro delle carote esaltato dalla cottura nel latte.

Per insaporire maggiormente la pietanza viene aggiunto anche del vino bianco, che fa la sua parte, insieme a prezzemolo e pepe…

8 etti di carote
50 grammi di burro
mezzo bicchiere d’acqua
300 ml di latte
pepe
1 ciuffo di prezzemolo
sale
mezzo bicchiere di vino

Puliamo le carote, eliminiamo la parte superiore e le tagliamo a rondelle di circa mezzo centimetro.

Mettiamo il burro in una padella a sciogliersi e quando è fuso aggiungiamo le carote, che facciamo rosolare per qualche minuto, prima di aggiungere il pepe, il vino e l’acqua.

Lasciamo quindi cuocere fino a che il vino e l’acqua vengono assorbiti, poi aggiungiamo il latte, e facciamo cuocere a fuoco leggero finchè evapora quasi del tutto.

Infine spruzziamo col prezzemolo tritato e serviamo subito.

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