Spiedini di carne alla griglia con verdure

di Anna Maria Cantarella Commenta

L’estate è il momento giusto per fare le grigliate. E il barbecue all’aperto è il posto giusto per preparare gli spiedini di carne alla griglia con verdure. Un piatto semplice, che tutti conosciamo e apprezziamo, che magari acquistiamo già pronto dal macellaio di fiducia ma che in realtà si può preparare in casa e rendere più gustoso con una marinatura che ne esalti il sapore. Noi ve li proponiamo con carne di manzo e di pollo a bocconcini, alternata a zucchine, melanzane, carote, cipolla… a voi l’imbarazzo della scelta.

Ingredienti:

  • 600 gr di bocconcinidi carne mista (manzo, pollo, maiale)
  • 2 zucchine
  • una melanzana
  • una cipolla rossa
  • un peperone rosso
  • 2 cipollotti
  • un peperone giallo
  • 2 cucchiai di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio evo
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

  1. Mettete la carne in una terrina e versatevi due cucchiai di olio evo, il vino bianco e un pizzico di pepe. Mescolate e lasciate la carne a marinare per almeno 20 minuti.
  2. Lavate tutte le verdure e tagliatele a tocchetti in modo che possano essere infilzate dentro uno spiedino. Mettetele tutte in una ciotola e conditele con due cucchiai di olio evo, sale quanto basta e un pizzico di pepe.
  3. Scolate la carne dalla marinatura e disponete i bocconcini infilzandoli dentro uno spiedino lungo di legno. Alternate la carne con le verdure secondo i vostri gusti.
  4. Riscaldate una griglia a temperatura media (oppure utilizzate il barbecue). Grigliate gli spiedini di carne per 20 minuti circa, fino a dorarli da entrambi i lati. Spennellate di tanto in tanto la carne con la marinatura. Servite subito.

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