Ricetta filetto piccante

di Cristina Baruffi Commenta

Tutte ricette precedentemente viste in questo spazio, che hanno come tema principale la carne di manzo..

Oggi prepariamo un piatto di carne decisamente appetitoso, il filetto piccante, un secondo piatto che potrà sostituire sulle vostre tavole il filetto al pepe verde oppure il filetto di manzo al Merlot con funghi porcini. Tutte ricette precedentemente viste in questo spazio, che hanno come tema principale la carne di manzo.
Vediamo gli ingredienti per 4 persone:


– 4 fette di filetto di manzo
– 2 spicchi d’aglio
– 100 g di olive verde
– mezzo peperoncino rosso piccante
– 100 g di polpa di pomodoro
– mezzo bicchiere di vino rosso
– olio e sale

Preparazione

Fate rosolare l’aglio in 4 cucchiai di olio. unite la carne e fatela dorare da entrambe le parti sul fuoco vivo; poi levatela dal recipiente. Nel fondo di cottura mettete le olive tritate grossolanamente, il pomodoro ed il peperoncino sbriciolato. Fate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare. Rimettete la carne in padella, salatela moderatamente e cuocete per un minuto. Disponete le fette di carne su un piatto da porta caldo, irroratele con il loro sugo e servite immediatamente.

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