Ricetta arrosto con limone

di Cristina Baruffi Commenta

Oggi vi proponiamo la ricetta dell'arrosto con limone, una variazione leggera alla ricetta originale.

Dopo aver visto come preparare l’arrosto di vitello e l’arrosto alla panna, oggi vediamo come fare L’arrosto con limone, un secondo di carne che potrebbe accompagnarvi in queste festività natalizie. Ecco gli ingredienti necessari per 6 persone:


– 800 g di fesa di vitello
– 2 limoni
– 30 g di foglie di basilico
– 1 cucchiaio di granella di mandorle
– olio di oliva

Preparazione

Lavate e asciugate i limoni, quindi tagliateli a fettine rotonde sottilissime.
Salate e pepate la fesa di vitello e ricopritela con le fettine di limone poi legatela con uno spago da cucina e disponetela su un foglio di carta forno. Irrorate la carne con un filo d’olio quindi racchiudetela nella carta in modo da formare un grosso cartoccio che porrete in forno, preriscaldato a 200 gradi, per circa un’ora. Trascorso questo tempo, estraete il cartoccio dal forno e alzate la temperatura a 250 gradi. Aprite il cartoccio e rimettete in forno ancora per una decina di minuti.
Fate dorare bene l’arrosto e uniformemente, rigirandolo un paio di volte con una paletta di legno.
Tritate le foglie di basilico, lavate e asciugate, mescolate in una ciotola con la granella di mandorle, sale, pepe e 6 cucchiai d’olio.
Servite l’arrosto tagliato a fettina accompagnandolo con la salsa di basilico.

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