Arrosto tritato al crudo di Parma
Pubblicato da: Verna Vito
L’
arrosto tritato al crudo di Parma si distingue dagli altri arrosti per una particolarità.
Quest’ultima, come avrete modo di appurare, starebbe negli ingredienti che, oltre al crudo, dolcissimo, di Parma, precederebbero un sostanzioso e gustoso macinato di vitello che vi permetterà di ottenere un arrosto saporito e dalla forma perfetta.
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Abbacchio arrosto
Pubblicato da: Verna Vito
L’
abbacchio arrosto, ricetta tipicamente
romana e pasquale, si potrebbe tranquillamente preparare in un qualsiasi periodo dell’anno.
L’importante, infatti, sarebbe disporre della carne migliore che, naturalmente, dovrà risultare decisamente tenera nonché discretamente gustosa.
La lenta cottura al forno, insieme ad alcuni, precisi e selezionati, aromi, contribuirà a perfezionare il piatto.
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Filetto di manzo alle fragole
Pubblicato da: Verna Vito
Una ricetta che, per lo meno negli ultimi anni, avrebbe riscosso un incredibile successo, sarebbe quella del
filetto di manzo alle fragole.
Questo piatto, quanto mai agrodolce, sarebbe particolarmente gradevole poiché saprebbe sapientemente accostare il gusto dolce delle fragole al gusto deciso e salato della carne.
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Fusilli salsiccia e porri allo zafferano
Pubblicato da: Verna Vito
Fusilli, porri, salsiccia, panna, zafferano.
Ingredienti semplici, verrebbe da dire poveri, ma bastevoli a trasformare una semplice, verrebbe da dire banale, piatto di pasta in un capolavoro in grado di conquistare il palato di tutti i commensali.
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Ragù di carne alla veneta
Pubblicato da: Verna Vito
Questo particolare
ragù di carne alla veneta, molto tirato e secco, risulterà comunque essere molto cremoso grazie alla
panna con il quale si mantecherà a fine cottura.
Dal gusto ottimo, seppure molto particolare a causa della presenza della inusuale carne di petto d’anatra, potrebbe venir servito in qualsiasi occasione poiché capace di adattarsi a qualsiasi piatto.
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