Il porridge, o zuppa d’avena o pappa d’avena, rappresenta la più classica della colazioni inglesi: è un piatto tradizionale a base di avena, acqua e latte.
La preparazione è molto semplice e il piatto assume l’aspetto di una specie di zuppa molto cremosa. In Gran Bretagna il porridge viene spesso servito con l’aggiunta di zucchero o panna, ma rappresenta un must della prima colazione per ogni inglese che si rispetti.
INGREDIENTI per 2 persone
- 150 g di cereali misti (fiocchi d’avena, riso soffiato, fiocchi d’orzo, segale)
- 300 ml d’acqua bollente
- 300 ml di latte
- 2 frutti (mele, pere, pesche etc.)
- 40 g di zucchero di canna
- zucchero di canna e latte tiepido
PREPARAZIONE
Scaldate il forno a 200°C. Versate tutti i cereali e l’acqua bollente all’interno di una casseruola, poi mescolate bene.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete il latte e continuate a mescolare: lavorate sul fuoco moderato e continuare la cottura lentamente fino all’ebollizione.
Arrivati a quel punto dovrete abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per circa 10 minuti, continuando a mescolare abbastanza spesso.
Nel frattempo occupatevi della frutta: lavate e tagliate la vostra frutta (pesche, mele, pere, banane, quello che preferite) a tocchetti, poi mettetele all’interno di una pirofila e spolverizzatele con un po’ di zucchero di canna.
Mettete la pirofila in forno e lasciate cuocere per circa 15 minuti fino a quando la frutta non sarà ben caramellata. Mescolate ancora una volta il porridge e poi aggiungete anche la frutta caramellata distribuendola all’interno delle ciotoline di portata.
Servite il vostro porridge insieme con dello zucchero di canna e con del latte tiepido a parte. Potrete arricchire il vostro porridge non solo con la frutta fresca caramellata, ma anche con la frutta secca, il cioccolato, lo sciroppo d’acero o il miele in base ai vostro gusti.
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