Plumcake al cioccolato fondente

di Fabiana Commenta

Variante al cioccolato del classico dolce inglese

plumcakeIl plumcake è un dolce classico della trazione culinaria anglosassone che conosce moltissime varianti diverse. Una delle più golose è certamente quella con il cioccolato: il plumcake al cioccolato fondente è un dolce goloso e appetitoso che piacerà moltissimo anche ai bambini.

È l’ideale per il tè delle cinque e ovviamente anche per la merenda… 

Tra l’altro è un dolce che una volta preparato si può conservare anche per diversi giorni mantenendosi sempre morbido e fragrante. 

Vediamo i passi necessari per la preparazione di un delizioso plumcake al cioccolato.

 

INGREDIENTI

  • 300 gr di burro morbido
  • 225 gr di zucchero
  • 160 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di miele
  • 2 gr di sale
  • 30 gr di latte
  • 400 gr di uova
  • 12 gr di baking
  • 300 gr di farina 00
  • 250 gr di cioccolato fondente in granella

 

FONDANT AL CIOCCOLATO AMARO 

 

 

 

PREPARAZIONE

Preparare al meglio il vostro plumcake al cioccolato richiede qualche piccolo accorgimento che vi sarà certamente un risultato ottimo.

Per prima cosa è importante montare il burro insieme allo zucchero e renderlo morbido. 

Considerate che se utilizzate la planetaria saranno necessari circa 10 minuti e se utilizzate un frullino il tempo tende ad aumentare (circa un quarto d’ora). 

Nel frattempo spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo all’interno di un recipiente sopra un pentolino con dell’acqua calda: lasciare sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. 

 

Una volta che il cioccolato si sarà sciolto non fatelo surriscaldare troppo, ma abbassate la fiamma.

Incorporate a filo il cioccolato sciolto al burro e zucchero, poi aggiungete il sale, il latte e il miele. Aggiungete anche le uova, ma una alla volta fino a quando non saranno ben amalgamate all’interno del composto.

Setacciate la farina nel composto e aggiungete il baking (un particolare lievito chimico), amalgamando al meglio tutto con la spatola.

Alla fine aggiungete anche le gocce di cioccolata. 

Mescolate e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore. 

Al momento di cuocere versate l’impasto in una terrina imburrata e infarinata, ma senza arrivare al bordo (perché il plumcake lieviterà).

Lasciare cuocere per 40 minuti a 170 gradi fino a quando la superficie non sarà diventata croccante.

 

Foto Thinkstock

 

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