Il plumcake è un dolce classico della trazione culinaria anglosassone che conosce moltissime varianti diverse. Una delle più golose è certamente quella con il cioccolato: il plumcake al cioccolato fondente è un dolce goloso e appetitoso che piacerà moltissimo anche ai bambini.
È l’ideale per il tè delle cinque e ovviamente anche per la merenda…
Tra l’altro è un dolce che una volta preparato si può conservare anche per diversi giorni mantenendosi sempre morbido e fragrante.
Vediamo i passi necessari per la preparazione di un delizioso plumcake al cioccolato.
INGREDIENTI
- 300 gr di burro morbido
- 225 gr di zucchero
- 160 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di miele
- 2 gr di sale
- 30 gr di latte
- 400 gr di uova
- 12 gr di baking
- 300 gr di farina 00
- 250 gr di cioccolato fondente in granella
PREPARAZIONE
Preparare al meglio il vostro plumcake al cioccolato richiede qualche piccolo accorgimento che vi sarà certamente un risultato ottimo.
Per prima cosa è importante montare il burro insieme allo zucchero e renderlo morbido.
Considerate che se utilizzate la planetaria saranno necessari circa 10 minuti e se utilizzate un frullino il tempo tende ad aumentare (circa un quarto d’ora).
Nel frattempo spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo all’interno di un recipiente sopra un pentolino con dell’acqua calda: lasciare sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente.
Una volta che il cioccolato si sarà sciolto non fatelo surriscaldare troppo, ma abbassate la fiamma.
Incorporate a filo il cioccolato sciolto al burro e zucchero, poi aggiungete il sale, il latte e il miele. Aggiungete anche le uova, ma una alla volta fino a quando non saranno ben amalgamate all’interno del composto.
Setacciate la farina nel composto e aggiungete il baking (un particolare lievito chimico), amalgamando al meglio tutto con la spatola.
Alla fine aggiungete anche le gocce di cioccolata.
Mescolate e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
Al momento di cuocere versate l’impasto in una terrina imburrata e infarinata, ma senza arrivare al bordo (perché il plumcake lieviterà).
Lasciare cuocere per 40 minuti a 170 gradi fino a quando la superficie non sarà diventata croccante.
Foto Thinkstock