Cream scones

di Fabiana Commenta

I classici biscotti scozzezi farciti con la clotted cream

Gli scones sono dolcetti da forno molto diffusi in Inghilterra e nei Paesi anglosassoni in generale. Tradizionalmente nati in Scozia si sono rapidamente diffusi anche altrove: sono ottimi soprattutto per accompagnare il tè, ma non solo e soprattutto possono essere preparati in molti modi diversi.

In effetti si tratta di biscotti per il tè, ma non troppo dolci che possono essere personalizzati con una serie di ingredienti diversi, come l’uvetta passa, i pezzetti di cioccolato e naturalmente la marmellata. Prepariamo oggi i cream scones, la variante degli scones farciti con la clotted cream. 

  • INGREDIENTI
  • 400 gr di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 2 cucchiai grandi di Zucchero
  • 85gr di Burro freddo
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 200 gr di latte
  • Per la clotted cream:
  • 120gr di mascarpone
  • 250ml di panna
  • 2 cucchiai di zucchero

SCONES CON L’UVETTA

 

PREPARAZIONE

 

 

Preparate l’impasto: setacciate la farina,pi aggiungere un pizzico di sale e mescolate, aggiungete il lievito in polvere, i due cucchiai di zucchero e il burro freddo spezzettato. Aiutatevi con una forchetta ad amalgamare gli ingredienti.

In un’altra ciotola mescolate invece tutti gli ingredienti liquidi e cioè il latte, il succo di limone e le due uova. Mescolate tutto, poi unite i due impasti e mescolate. Lasciate il vostro impasto in frigorifero per circa trenta minuti e nel frattempo preriscaldate il forno, a 200 gradi, ma riducete un po’ la temperatura a 190 °C se il forno è ventilato.

Adesso infarinate il piano di lavoro e poi appiattite l’impasto preparato fino a quando non avrete ottenuto uno spessore di circa 2 centimetri circa. 

 

Prendete il vostro stampino rotondo (andrà benissimo anche un bicchiere) e preparate gli scones, poi spennellateli con l’uovo sbattuto.

Questo passaggio conferirà ai vostri scones un aspetto dorato e senza dubbio ancor più goloso.

Informate gli scones e lasciateli cuocere per circa 15 minuti fino a quando non appariranno dorati in superficie. 

Nel frattempo preparata la cosiddetta clotted cream, una speciale crema inglese che potrete preparare mescolando montando la panna con lo zucchero e il mascarpone. Conservatela in frigo e servitela ben fredda con gli scones caldi che potrete servire anche con la marmellata. Potrete anche aprire i vostri scones (sono morbidi) e farcirli direttamente.  
Foto Thinkstock

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>