Tartellette alla torinese

di Alba D'Alberto Commenta

tartellette alla torinese

Le tartellette alla torinese sono un tipico antipasto della regione del Piemonte. Semplici da preparare, molto gustose, necessitano di pochi ingredienti e si configurano come un piatto abbastanza economico che però farà sicuramente fare una bellissima figura al padrone di casa e a chi le cucina. Ecco, dunque, di cosa si ha bisogno e come si preparano:

Ingredienti

  • 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
  • 150 G Ricotta Piemontese Freschissima
  • 150 G Prosciutto Cotto
  • 2 Cucchiai Capperi
  • Pochi Fagioli Secchi
  • 5 Uova
  • 1 Bicchierino Brandy
  • 2 Cucchiaini Olio D’oliva
  • 1 Punta Rafano In Polvere

Preparazione

Ecco come preparare le tartellette alla torinese. Per prima cosa occorre lasciare scongelare la pasta sfoglia; successivamente, munendosi di un mattarello, bisogna stendere la pasta sfoglia all’altezza di circa mezzo centimetro e ritagliarla in dodici forme rotonde. Le forme rotonde andranno disposte negli appositi stampini. Fatto ciò, si può passare alla fase successiva. Essa consiste nel coprire la pasta con fagioli secchi e nel far cuocere per circa quindici minuti. Successivamente occorre far rassodare le uova. Una volta giunti a questo punto, occorre tritare il prosciutto cotto e i capperi, per poi procedere preparando l’impasto. L’impasto andrà preparato unendo la ricotta, tre tuorli d’uova sode sbriciolati, l’olio di oliva, il brandy e il rafano. Giunti alla fase finale, sarà necessario riempire le tartellette con l’impasto che è stato precedentemente preparato. Successivamente si arriverà al momento di coprire la parte superiore con i restanti due tuorli d’uovo che andranno passsati al setaccio. Le tartellette sono quasi pronte. Basta semplicemente lasciare riposare il tutto per una buona mezz’oretta e servire in tavola, naturalmente accompagnando questo antipasto con un buon vino.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>