Rotolini di zucchine con crudo e robiola

di Alessandro Bombardieri Commenta

Rotolini di zucchine con crudo e robiola: dei buoni stuzzichini da usare come antipasto o per accompagnamento all'aperitivo.

rotolini

Dopo aver visto come preparare i bocconcini di pollo al cocco, quelli di patate, formaggio e pancetta, e l’insalata nizzarda, oggi vediamo la ricetta di un altro piatto molto indicato per la stagione estiva, facile e veloce da preparare.

Si tratta dei rotolini di zucchine con crudo e robiola, dei buoni stuzzichini da usare come antipasto o per accompagnamento all’aperitivo. Sono semplici i passi per la preparazione e servono anche pochi ingredienti.

40 grammi di crudo
12 fette di zucchine
1 etto di robiola
1 cucchiaio di erba cipollina
sale
pepe nero macinato

Puliamo le zucchine e ne tagliamo 12 fette sottili 2-3 mm che mettiamo a riposare su una superficie inclinata, dopo averle salate, per fargli perdere un po’ d’acqua.

Poi le mettiamo a grigliare su una bistecchiera di ghisa già calda, per circa 2 minuti.

Mettiamo in una ciotola la robiola, il crudo tritato, l’erba cipollina ed il pepe ed amalgamiamo a creare una crema. Prendiamo le fette di zucchine e andiamo a spalmare la crema (che deve prima riposare un quarto d’ora) con un cucchiaino.

Arrotoliamo le zucchine ed il gioco è fatto. Serviamo guarnendo il piatto con un po’ di erba cipollina.

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