Ricette antipasti – Palline fritte di riso e gamberi

di Alba D'Alberto Commenta

Quella che vi proponiamo in questo post è una ricetta per preparare un antipasto veramente appetitoso. Si tratta di palline fritte di riso e gamberi, in cui troverete tanti ingredienti appetitosi. Si possono utilizzare per cominciare soprattutto una cena a base di pesce oppure si possono mescolare con altri antipasti a seconda dell’occasione. Sono abbastanza facili da realizzare ma di sicuro effetto. 

gamberetti

Ingredienti della palline fritte di riso e gamberi

  • 50 g di riso
  • 300 g di gamberi
  • una fetta di pancarré
  • 2 cucchiai di senape
  • 2 cucchiai di maionese
  • un cucchiaino di salsa worcester
  • 2 peperoncini verdi
  • un ciuffo di prezzemolo
  • mezzo limone
  • un uovo
  • farina
  • olio per friggere
  • sale
  • pepe

Preparazione

Per preparare le vostra palline fritte di riso e gamberi dovete come prima cosa bollire il riso in abbondante acqua salata – utilizzate un tipo di riso che vada bene per antipasti – e scolatelo quando sarà ancora al dente. Lasciatelo raffreddare per un poco e poi mettetelo in una terrina. 

In acqua bollente salata dovete lessare anche i gamberi, i quali andranno cotti per 5 o 6 minuti. Poi levate i gusci nella maniera solita e tritateli completamente. Unite al riso il pane privato della parte esterna e frullato nel mixer, la maionese, la senape e la salsa Worcester,  ma anche i peperoncini e il prezzemolo tritato.

Aggiungete un poco di scorza di limone, un uovo per amalgamare e del sale e del pepe per rendere tutto omogeneo. 

Partendo dal composto di riso formate tante palline, non troppo grandi, passatele rapidamente nella farina e friggetele nell’olio caldo. Quando saranno dorata mettetele ad asciugare su carta assorbente. 

 

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