Ricetta Tacos di pesce in salsa fresca

di Fabiana Commenta

Variante freschissima con pesce dei classici tacos messicani

I tacos possono essere preparati in moltissimi modi diversi: ecco una ricetta fresca che racchiude tutti i sapori del Messico: sfiziosa e molto saporita, è facile da preparare stupirà i vostri ospiti con un tocco di esotismo.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  1. 2 avocado maturi
  2. Un lime spremuto
  3. 4 cucchiai di olio
  4. Olio di semi per friggere
  5. Sale e pepe
  6. 2 pomodori tagliati
  7. 1 peperoncino rosso fresco
  8. 2 spicchi d’aglio
  9. Mezza cipolla rossa
  10. 550 g. Di filetti di pesce tagliati a strisce
  11. 4 uova, tuorli e albumi separati
  12. Farina
  13. 8 tortillas
  14. Foglie di lattuga, cipolline e coriandolo fresco

 PREPARARE LE TORTILLAS

PREPARAZIONE

Prendete una ciotola e amalgamate insieme la polpa di avocado, il succo di lime, 2 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe. Mettete da parte, poi cominciate a preparare la salsa. Per la salsa prendete il pomodoro, il peperoncino, l’aglio e la cipolla rossa e mescolate con due cucchiai di olio.

Aggiungete sale e pepe.

Sbattete gli albumi a neve con una frusta elettrica, poi aggiungete due cucchiai di farina e un cucchiaino di sale. Sbattete i tuorli delle uova a aggiungeteli al composto; mescolate fino ad ottenere una pastella.

Insaporite il pesce tagliato a strisce con sale e pepe e cospargete con la farina.

Fate scaldare bene in una padella l’olio di semi d’olio: immergetevi il pesce che avete infarinato, dopo averlo passato nella pastella, poi lasciatelo friggere per un minuto circa su ciascun lato fin quando non sarà dorato.

Scaldate le tortillas e avvolgetele in un tovagliolo. Prima di servire mettete un po’ di composto di avocado su ciascuna della tortillas, poi aggiungete una o due striscioline di pesce, la salsa, la lattuga, le cipolline e il coriandolo.

foto Thinksotck

 

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