Ricetta pizzette con gorgonzola e rucola

di Cristina Baruffi Commenta

Quindi rimbocchiamoci le maniche e vediamo come preparare le pizzette con gorgonzola e rucola.

Dopo aver visto di come preparare la pizza rotonda fatta in casa e lo scalcione, un particolare tipo di pizza pugliese, oggi vi vogliamo ingolosire con questa ricetta ideale come antipasto o snack. Quindi rimbocchiamoci le maniche e vediamo come preparare le pizzette con gorgonzola e rucola.
Ingredienti per 4 persone:


– 350 g di pasta per pizza
– 200 g di gorgonzola
– rucola
– 1/2 bustina di zafferano
– 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– sale

Preparazione

Mondate e lavate la rucola scolandola per bene. In una ciotola emulsionate l’olio con mezzo cucchiaio di acqua, un pizzico di sale e lo zafferano. Lavorate la pasta della pizza, formate con essa dodici palline e stendetele con il mattarello in altrettanti dischetti di pasta spessi non più di 3 mm.
Foderate una teglia con carta da forno e disponetevi le pizzette spennellandone la superficie con l’emulsione allo zafferano. Lasciate riposare 10 minuti, quindi cuocetele in forno preriscaldato a 190° C per 15 minuti. Estraete la teglia, distribuite sulle basi di pasta il gorgonzola ridotto a tocchetti, le foglie di rucola spezzettate e rimettete in forno per altri 5 minuti.
Sfornate e servite in tavola ben calde.

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