Ricetta perle di pere al parmigiano e lime

di Cristina Baruffi Commenta

Le perle di pere al parmigiano e lime possono risultare un piatto di grande effetto, nonostante sia semplicissimo da preparare e ci vogliano circa 10 minuti.

Gli antipasti sono da sempre considerati delle mini portate che vengono servite prima del pasto vero e proprio, così dopo aver visto le barchette croccanti con mousse di tonno, le tartine miste di polenta e la ricetta dello gnocco fritto vi proponiamo una soluzione originale e tipica del finger food.
Le perle di pere al parmigiano e lime possono risultare un piatto di grande effetto, nonostante sia semplicissimo da preparare e ci vogliano circa 10 minuti.
Ingredienti per 4 persone:


– 2 pere Williams
– 5 cucchiai di parmigiano
– 1 lime non trattato

Preparazione

In una terrina amalgama il parmigiano con la scorza di lime grattugiata. Pela le pere e ricava con uno scavino (si trova in tutti i negozi che vendono utensili per la casa) delle perle premendo e girando sulla superficie del frutto. Passale nel formaggio profumato al lime e disponile su un vassoio. Infilza le perle con degli stecchini e servile su piccoli vassoi. Lo chef consiglia di accompagnare questo profumatissimo antipasto con un vino bianco frizzante per esaltare ancora di più il gusto di questo stuzzichino.

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