Ricetta insalata di pollo maionese

di Cristina Baruffi Commenta

L'insalata di pollo è un piatto che viene preparato come antipasto o per accompagnare un secondo piatto di carne.

L’insalata di pollo è un piatto che viene preparato come antipasto o per accompagnare un secondo piatto di carne.
L’insalata di pollo chiamata comunemente Chicken salad viene preparata aggiungendo straccetti di petto di pollo ad altri ingredienti come uova, sedano, pomodori, lattuga e avogato, ma oggi prepareremo una versione più sfiziosa aggiungendo alla lista degli ingredienti la maionese.


– 4 petti di pollo
– 500 g di lattuga mista
– 300 g di maionese
– 1 dl di olio extravergine di oliva
– 10 cetrioli sottaceto
– 20 olive verdi
– 1 limone 1
– 20 g di sale
– pepe qb

Arrostire i petti di pollo con poco olio, sale e pepe, quindi terminate la cottura in forno.
Fare raffreddare e tagliate la carne a striscioline sottili, poi aggiungete i cetrioli e le olive con la maionese.
Disporre la lattuga su ogni singolo piatto e posizionate al centro l’insalata di pollo e maionese. Condite con succo di limone e servite.

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