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Questa ricetta può essere usata per un antipasto che può essere gustato anche freddo.

Alcune ricette alternative usano l’olio al posto del burro e qualcuno suggerisce anche di utilizzare del dolce miele invece dello zucchero.

mezzo chilo di cipolline
30 grammi di zucchero
30 grammi di burro
50 ml di aceto balsamico
3 foglie di alloro

Laviamo e sbucciamo le cipolline, dopo di che facciamo sciogliere in una casseruola il burro e aggiungiamo un po’ alla volta lo zucchero.

5 minuti dopo aggiungiamo l’aceto balsamico e mescoliamo lasciando sfumare il tutto per circa 2 minuti.

Aggiungiamo dunque le cipolline e le foglie di alloro, e lasciamo cuocere qualche minuto con la casseruola coperta.

Poi lasciamo cuocere a fuoco lento circa 40 minuti tenendo mescolato ogni tanto.