Ricetta cannoli di grana farciti

di Cristina Baruffi Commenta

I cannoli di grana farciti sono un'antipasto facile e sfizioso che richiede l'utilizzo di pochi semplici ingredienti.

I cannoli di grana farciti sono un’antipasto facile e sfizioso che richiede l’utilizzo di pochi semplici ingredienti.
In passato abbiamo proposto altre ricette veloci come la torta salata last minute, il tortino di patate e l’insalata di pollo.
Questo piatto si prepara in circa 25 minuti, ma se non disponete di molto tempo potete sostituire il “cannolo” con grissini e pane casareccio.
Ingredienti:


– Grana
– 2 cucchiai di mascarpone
– 200 g di mortadella di suino
– Pane tostato
– 6 cucchiai di panna montata
– pepe

Preparazione

Preparate i cannoli: fate scaldare bene una piccola padella antiaderente e distribuitevi una manciata abbondante di grana
grattugiato, disponendolo in modo uniforme su tutto il fondo; schiacciatelo con un mestolo forato o una paletta e lasciatelo
fondere e dorare a fuoco medio, creando delle piccole cialde. Togliete il disco ottenuto dalla padella, avvolgetelo subito intorno a uno stampo per cannoli o a un piccolo matterello, lasciatelo raffreddare poi sfilatelo delicatamente. Ripetete l’operazione più volte a seconda del numero di cannoli che volete preparare. Preparate la mousse: frullate al mixer 200 g di mortadella con 2 cucchiai di mascarpone e un cucchiaio abbondante di grana grattugiato fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate 5-6 cucchiai di panna montata non zuccherata e mettete il composto in frigorifero per almeno un’ora; trasferitelo quindi in una tasca da pasticciere e farcite i cannoli di grana. Disponeteli su un piatto da portata, aggiustate di pepe e servite.

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