Ricetta antipasto rustico

di Cristina Baruffi Commenta

La ricetta che proponiamo oggi è l'antipasto rustico, una preparazione a base di pane raffermo con pomodori, lardo e tonno.

Sempre in vista delle festività, oggi parliamo di antipasti, nei mesi scorsi abbiamo preparato crostini di finferli e groviera, melanzane farcite alla mediterranea e fragranti toast di gamberetti e sesamo.
La ricetta che proponiamo oggi è l’antipasto rustico, una preparazione a base di pane raffermo con pomodori, lardo e tonno.
Ingredienti per quattro persone:


– 4 panini raffermi
– 50 cl di succo di pomodoro
– 200 g di tonno sott’olio
– 100 g di lardo tagliato a fettine sottili
– 1 cipolla
– olio extra-vergine di oliva
– aceto di vino,
– sale e pepe

Preparazione

Bagnate con il succo di pomodoro il pane dopo averlo spezzettato. Unite il tonno e la cipolla tritata. Condite con olio d’oliva extra-vergine, aceto, sale e pepe. Mescolate, coprite la superficie con delle fettine di lardo. Lasciate riposare per almeno 6 ore.

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