Muffin ai peperoni

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare i muffin ai peperoni.

Muffin ai peperoni

GLI ANTIPASTI

Nel caso in cui il lettore desiderasse preparare un gustoso, veloce e sorprendente antipasto gli consiglieremmo di provare a preparare i nostri deliziosi muffin ai peperoni che, in pochi minuti, riempiranno la casa di sapori e gusto quanto mai genuini ed invitanti.

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INGREDIENTI PER 8 MUFFIN

– 140 gr di farina

– 25 gr di parmigiano

– 1/2 bustina di lievito istantaneo

– 1 uovo

– 100 ml di latte

– 50 ml di olio evo

– 1 peperone

– di olive nere

– 60 gr di provolone

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 15 min

– Tempo di cottura: 20 min

– Tempo totale: 35 min

– Dopo aver accuratamente pulito e lavato i peperoni, privandoli del picciolo, dei semini e dei filamenti bianchi, tagliali a tocchetti, non eccessivamente piccoli, e versali in una capiente padella antiaderente

– Aggiungi ai peperoni anche un filo d’olio extravergine di oliva e cuocili, a fiamma quanto più moderata possibile, per circa 10 minuti

– Regola dunque di sale e pepe e unisci le olive nere già snocciolate

– Versa a questo punto, in una capiente terrina, il lievito, il parmigiano, la farina, il sale, il pepe e mescola il tutto molto accuratamente

– In una differente terrina mescola, invece, l’uovo, il latte e l’olio extravergine di oliva

– Unisci, infine, i due composti, versando quello maggiormente liquido su quello maggiormente denso, e mescolando il tutto sino ad ottenere un impasto soffice, cremoso ed omogeneo

– Aggiungi al tutto, infine, i peperoni e le olive, opportunamente scolati nel caso in cui abbiano rilasciato eccessivi liquidi, e, dopo un’ultima vigorosa mescolata versa il composto nei pirottini, riempiendoli solamente per metà, e cuoci i muffin ai peperoni, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti

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