La crema di ceci è la ricetta ideale per l’antipasto o per l’aperitivo. Non stiamo parlando di una vellutata di ceci – che si dovrebbe servire come una minesta – ma di una crema di ceci tipo hummus che potete servire in apertura di un pranzo o di una cena e che si serve insieme a crostini di pane caldo. Questa crema di ceci è simile all’hummus anche per la presenza dei semi di sesamo ed è veramente semplice da preparare anche perchè vi suggeriamo di utilizzare i legumi in scatola che sono pronti da mettere in pentola e richiedono pochi minuti di cottura.
Ingredienti:
- 100 gr di verdure miste per soffritto (cipolla, carota e sedano)
- 40 ml di olio evo
- 2 scatole di ceci precotti in scatola
- 200/250 ml di brodo vegetale
- sale q.b.
- semi di sesamo q.b.
Preparazione:
- Rosolate le verdure per il soffritto in olio evo.
- Unite i ceci precotti e fate insaporire, poi aggiungete 200/250 ml di brodo vegetale a seconda che serva più o meno liquido di cottura. Regolate di sale.
- Fate cuocere per 8 minuti circa. Frullate tutto in una crema omogenea.
- Trasferite la crema di ceci in una ciotola, cospargete con semi di sesamo e servite con crostini di pane caldo.
Se vi piacciono le ricette con i ceci, vi potrebbe interessare:
-
Crema di ceci al limone
-
Zuppa di ceci e fagioli
-
Zuppa di carciofi, farro e ceci
-
Pasta e ceci alla napoletana
-
Ceci in umido
-
Zimino di ceci, una ricetta della Liguria
-
Come si prepara la pizza di ceci o cecina
