Crema di ceci già cotti con crostini

di AnnaMaria Commenta

La crema di ceci è la ricetta ideale per l’antipasto o per l’aperitivo. Non stiamo parlando di una vellutata di ceci – che si dovrebbe servire come una minesta – ma di una crema di ceci tipo hummus che potete servire in apertura di un pranzo o di una cena e che si serve insieme a crostini di pane caldo. Questa crema di ceci è simile all’hummus anche per la presenza dei semi di sesamo ed è veramente semplice da preparare anche perchè vi suggeriamo di utilizzare i legumi in scatola che sono pronti da mettere in pentola e richiedono pochi minuti di cottura.

Ingredienti:

  • 100 gr di verdure miste per soffritto (cipolla, carota e sedano)
  • 40 ml di olio evo
  • 2 scatole di ceci precotti in scatola
  • 200/250 ml di brodo vegetale
  • sale q.b.
  • semi di sesamo q.b.

Preparazione:

  1. Rosolate le verdure per il soffritto in olio evo.
  2. Unite i ceci precotti e fate insaporire, poi aggiungete 200/250 ml di brodo vegetale a seconda che serva più o meno liquido di cottura. Regolate di sale.
  3. Fate cuocere per 8 minuti circa. Frullate tutto in una crema omogenea.
  4. Trasferite la crema di ceci in una ciotola, cospargete con semi di sesamo e servite con crostini di pane caldo.

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