Ricetta Quiche al salmone

di Fabiana Commenta

La Quiche al salmone è un piatto versatile e molto facile da preparare, perfetta come antipasto o piatto unico estivo. Il salmone, ottimo e molto nutriente, ben si adatta ad essere l’ingrediente principale di una torta salata. 

INGREDIENTI (per 4 persone)

pasta sfoglia,

150 g di salmone affumicato;

2 uova;

1 dl di panna da cucina;

1 scalogno o una cipolla

1 cucchiaio di erba cipollina;

sale e pepe.

 

 

 PREPARAZIONE

Potete decidere fin da subito se preparare delle monorpozioni o una teglia intera. Srotolate la pasta sfoglia e disponetela su una teglia o su dei mini stampini, poi bucherellatela sul fondo per evitare che si gonfi eccessivamente.

Fatela cuocere in forno (a 200 °C per circa 5 minuti), poi mettetela da parte. Nel frattempo prendete il salmone e tagliatelo a pezzetti mettendolo a cuocere (fino a lasciarlo dorare) in una padella antiaderente con una noce di burro e lo scalogno tritato (o la cipolla). Mettetelo da parte.

Ora preparate il composto; prendete una ciotola e mescolate le uova, la panna, il sale, il pepe e volendo anche della noce moscata. Mescolate bene il composto, poi versatelo sulla pasta sfoglia, aggiungete l’erba cipollina tritata e rimettete in forno per circa 15 minuti. A fine cottura servite ben caldo.

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